En una superficie altamente funcional de 96 m2, la exposición de los productos, las vitrinas de frío, las mesas de degustación, el servicio, el obrador y un pequeño almacén, constituyen un espacio que desde la calle se percibe como una profunda vitrina de exposición. Conceptualmente, este proyecto parte de cero y no considera ningún referente, puesto que el sector de la pastelería acostumbra a ofrecer espacios de un rancio sabor artesano, alejados de los tiempos actuales. El local tiene un aspecto neutro, al servicio del producto expuesto con una actitud claramente innovadora que, potenciando la idea de vacío, aumenta significativamente la sensación de amplitud. El rojo del techo aglutina el espacio y rompe la quietud neutra convirtiéndose en el principal elemento identificador del establecimiento.
